EL SLOW DRINKING VISTO POR...
THIBAUT DE SAINT POL
Antiguo alumno de la Escuela Normal Superior (ENS) y de ENSAE, en Francia, Thibault De Saint Pol es sociólogo, especialista del estudio de los modos de vida y de la desigualdad social en relación a la salud. Administrador del INSEE, es investigador en Sciences Po y escritor.
Su tesis de doctorado analiza los determinantes sociales de la obesidad, y ha recibido el premio de investigación en nutrición Jean Trémolières. Ha recibido también el premio de la ciudad de París por sus estudios de género.
PASCALE WEEKS
Aficionada a las comidas exquisitas y curiosa, Pascale Weeks comparte sus recetas, trucos y secretos en su blog culinario « C’est moi qui l’ai fait ! » (« Lo hice yo ! ») desde 2004.
Ha escrito 6 libros de cocina, todos publicados por la editorial First, trabaja regularmente con páginas web y anima talleres de cocina.
PATRICK SEROG
Médico nutricionista de renombre, el Doctor Patrick Serog tiene un consultorio de medicina nutricional en Francia. Es también consultor de grandes empresas agroalimentarias y miembro del centro de debate de la Fondation Alimentation et Santé, Francia.
PASCALE HÉBEL
Directora del departamento consumo del CREDOC, Pascale HEBEL es consejera de grandes empresas del sector del consumo y de la distribución.
Es especialista en la anticipación del comportamiento de los consumidores, especialmente en el ámbito alimentario. Interviene en conferencias en temáticas relacionadas a la prevención nutricional y de salud, y es portavoz del estudio INCA, una referencia en este mundo.